¿Para qué sirve una cámara frigorífica?

Una cámara frigorífica es un complemento o sustituto ideal de su equipo de refrigeración, capaz de almacenar grandes cantidades de alimentos e ingredientes y, al mismo tiempo, eficiente desde el punto de vista energético.

Como expertos en cámaras frigoríficas y refrigeración, podemos inspeccionar sus instalaciones, proporcionarle el equipo necesario e instalarlo. Antes de comprar, debe conocer algunas consideraciones e información clave para asegurarse de que su cámara frigorífica es la adecuada para su negocio.

1. ¿Qué es una cámara frigorífica?

A cámara frigorífica es un espacio aislado y refrigerado diseñado para mantener una temperatura fija. Se utilizan en cocinas profesionales para el almacenamiento de alimentos, ya que pueden contener grandes cantidades de inventario y vienen en una variedad de tamaños, desde pequeñas neveras portátiles hasta grandes almacenes. A veces también se denominan neveras "walk-in".

A diferencia de otros equipos de refrigeración comercial, las cámaras frigoríficas no se pueden mover. Requieren la instalación por parte de profesionales como nosotros.

2. ¿Para qué sirve una cámara frigorífica?

La cámara frigorífica tiene una amplia gama de usos, principalmente para el almacenamiento a granel de productos que requieren temperaturas específicas. Entre los productos que pueden almacenarse en una cámara frigorífica figuran:

(A). Productos frescos: verduras, frutas, productos lácteos y carnes.
(B). Comidas preparadas: comidas preparadas para restaurantes y cafeterías, o bocadillos y comidas preparadas para comercios minoristas.
(C). Alimentos congelados: carne, productos frescos, helados y pan.
(D). Alimentos vegetales: plantas y flores
(E). Bebidas: para mantener la calidad o proporcionar la temperatura ideal para beber.
(F). La versatilidad de los frigoríficos y congeladores les permite satisfacer una gran variedad de necesidades comerciales, y la lista es interminable.

3. ¿Cuáles son las características esenciales de una cámara frigorífica?

Una cámara frigorífica puede necesitar varios elementos adicionales para mejorar su eficacia y su funcionamiento diario:

(A). Desescarche: La mayoría de las cámaras frigoríficas están equipadas con un sistema de desescarche automático con desescarche activo.
(B). Salida de emergencia: Todas las cámaras frigoríficas modernas tienen un botón interior que desbloquea la puerta, sirviendo como salida de emergencia. Algunas cámaras también pueden tener un botón de emergencia.
(C). Iluminación: La iluminación interior suele ser estándar, automática o manual.
(D). Acceso de carga: Si utiliza carros para cargar mercancías, puede construir una rampa. Esto reduce el riesgo de tropezar debido al marco elevado de la puerta.
(E). Modo de ahorro de energía: Las puertas a veces incluyen un mecanismo de autocierre para ayudar a ahorrar en costes de funcionamiento.

4. ¿Por qué utilizar una cámara frigorífica?

Una cámara de congelación es ideal cuando se necesita una capacidad de refrigeración y congelación potente y fiable, ya que proporciona un control preciso de la temperatura de los alimentos.

Ofrecen muchas ventajas sobre los frigoríficos y congeladores tradicionales, sobre todo si tiene un gran inventario.

(A). La cámara frigorífica ofrece más espacio de almacenamiento

Las cámaras frigoríficas Walk-in ofrecen un amplio espacio de almacenamiento y, gracias a su gran capacidad, sus costes de funcionamiento son mucho menores que los de las unidades de refrigeración más pequeñas. No es necesario adquirir y mantener varias unidades de refrigeración.

(B). La cámara frigorífica ahorra espacio

Puede colocar una cámara frigorífica en el interior o en el exterior, liberando espacio en la cocina para cocinar y preparar la comida. Esto es ideal para hogares con cocinas pequeñas, pero si tu cocina está al aire libre, necesitarás un techo resistente a la intemperie.

(C). La cámara frigorífica le ayuda a organizar su mercancía

Los alimentos almacenados en estanterías son más fáciles de mantener organizados y de encontrar que otros tipos de almacenamiento. También facilitan la reposición de existencias.

(D). La cámara frigorífica es más segura

La mayoría de los modelos están equipados con dispositivos de seguridad para evitar daños y robos. Las vitrinas refrigeradas están bien situadas y son fáciles de usar, lo que facilita la reposición y el acceso a los ingredientes.

(E). Las cámaras frigoríficas ahorran electricidad y energía.

Las cámaras frigoríficas están diseñadas para reducir las fluctuaciones de temperatura, por lo que requieren menos energía para regular la temperatura durante su uso.

5. Consideraciones antes de comprar una cámara frigorífica

Antes de adquirir una cámara frigorífica, debe tener en cuenta los siguientes factores clave:

(A). Cómo elegir la capacidad de cámara frigorífica adecuada a sus necesidades

Su cámara frigorífica puede funcionar como refrigerador o congelador, y algunos modelos funcionan incluso como refrigerador y congelador. La elección de la mejor cámara frigorífica para su negocio dependerá de las necesidades de su empresa.

(B). Las cámaras frigoríficas requieren estanterías

Su inventario se almacenará en estanterías para facilitar el acceso y maximizar el espacio de almacenamiento. Las estanterías suelen venderse por separado y pueden configurarse según sus necesidades.

(C). Proteja su cámara frigorífica de la humedad y la acidez

Debido al duro entorno de las cámaras frigoríficas, los ácidos de los alimentos, la humedad y el uso frecuente, las estanterías pueden oxidarse o deteriorarse. Por lo tanto, es crucial elegir estanterías de PVC o aluminio anodizado duraderas y resistentes.

(D). Elegir la temperatura adecuada

Debe conocer la temperatura ambiente que rodea a su cámara frigorífica. La temperatura ambiente máxima se refiere a la temperatura más alta a la que puede funcionar la cámara frigorífica sin afectar a la temperatura interna. La mayoría de las cámaras frigoríficas pueden funcionar hasta a 32 °C, pero si necesitas una temperatura ambiente más alta, puedes elegir una cámara frigorífica más robusta.

(E). El almacenamiento en frío requiere ventilación.

También debe tener en cuenta la ventilación, ya que las cámaras frigoríficas requieren un amplio espacio alrededor del equipo para permitir la transferencia de calor al exterior. Si su cámara frigorífica se instala en el interior, tenga en cuenta qué otras instalaciones se encuentran en el interior y si éstas pueden afectar al rendimiento. Las cámaras frigoríficas no deben instalarse en espacios reducidos, ya que éstos pueden carecer de la ventilación adecuada para mantener la temperatura correcta.

Antes de partir

Si necesita ayuda para seleccionar la mejor solución de cámara frigorífica para su empresa o sus clientes, póngase en contacto con nosotros. Nuestro experimentado equipo de ventas estará encantado de ayudarle.