製氷の歴史

製氷の歴史は古く、数千年に及ぶ。食品の保存、冷たい飲み物の製造、暑い気候への対応など、人類の並外れた知恵を目の当たりにしてきた。

古代の天然氷の採取から、今日の効率的で省エネルギーな近代製氷技術に至るまで、この進化の過程は科学技術の進歩を反映しているだけでなく、生活の質を追求する人類のたゆまぬ努力を反映している。今日は、人類の製氷の歴史を一緒に掘り下げてみよう。

1. 初期のテクノロジー：どのように D古代人は氷を作り、保存したのか？

食品保存の歴史は非常に早く始まった。

紀元前1000年頃古代中国人は、冷たい川や雪の氷をブロック状に切り出すことで、食料を保存する方法を考え出した。

紀元前500年頃エジプトやインドの人々も水を冷やす方法を発見していた。彼らは土鍋に藁の上に水を入れ、急激な蒸発と夜の低温を利用して水を凍らせた。鍋に冷たい水を注ぎ、寒い夜に浅い鍋に水をいっぱい入れて凍らせる。

紀元前400年までペルシャ人は、暑い夏に砂漠の地下に氷を蓄えることができた。彼らはヤフチャール（ペルシア語で「氷の穴」という意味）と呼ばれる冷却建物を発明した。地下部分は気流によって氷と食物を冷やした。壁は、砂、粘土、卵白、石灰、ヤギの毛、灰を特定の割合で混ぜたサーロジと呼ばれる特殊なモルタルで造られ、断熱性と防水性を兼ね備えていた。

紀元前5世紀には古代ギリシャ人は、雪に蜂蜜や花蜜を加えてリフレッシュしていた。アレキサンダー大王はギリシャ初の氷の家を建て、凍らせたミルクに蜂蜜を加え、フルーツやワインを添えて好んで飲んだ。ローマ人もまた、氷や雪にジュースやワインを混ぜて冷やすのを好んだ。ネロ皇帝は、クールダウンのために山からローマまで雪を運ぶ人をよく送ったと言われている。

ギリシャ人とローマ人は、氷をより多く使うようになった。特にワインやその他の飲み物を冷やすために。リッチなローマ人は 皇帝ネロオスマン帝国の人々は氷を好んで使い、シャーベットやフルーティーな飲み物に氷を入れて風味を加えていた。オスマン帝国の人々も氷を好んで使い、爽やかなシャーベットやフルーティーな飲み物に氷を入れて風味を加えていた。しかし、長い間、氷は希少で高価なものであり、上流階級の人々だけが楽しむことができた。

2. どのように Dアイドル P人々 S引き裂く Iセ B以前 Iceマシンと R冷蔵庫？

中世が進むにつれて人口が増え、食料を保存する必要性が高まった。そのため、氷の収穫が盛んになった。寒い冬、労働者たちはノコギリや斧を手に、凍った湖や川に出かけた。大きな氷の塊を慎重に切り出し、重い氷の塊を馬で運ぶこともあった。収穫された氷は、特別に建てられたアイスハウスに保管された。

17世紀になると、初期のアメリカの冷蔵システムはヨーロッパのスタイルを模倣し、大きな地下貯蔵ピットを使用するようになった。冷気を取り込み、肉などの腐りやすい食品を保存するために、穴の上に小屋を建てることもあった。これらの食品は、保温のために氷と藁で包まれた。池の氷は通常、冬の終わりに切り取られ、時には夏の終わりから秋の初めまで貯蔵された。

アイスハウスの登場により、人々は肉や乳製品などの腐りやすい食品を、本来の賞味期限をはるかに超えて長期保存できるようになった。これは食品の保存方法を変えただけでなく、廃棄物を減らすことにもつながった。さらに、冷蔵庫のない時代には贅沢なことだった。

1802年、メリーランド州の農夫で発明家のトーマス・ムーアが「アイスボックス」を発明した。当初は「コールド・ルーム」と呼ばれ、杉材でできた楕円形の樽に蓋をしたものだった。写真のように、長方形のブリキの箱と樽の間には氷を入れるスペースがあり、両方とも布とウサギの皮で覆われていた。1803年に特許を取得したこの装置は、後に「アイスボックス」という造語で呼ばれるようになり、アメリカ大統領トーマス・ジェファーソンも彼の支持者のひとりだった。

3. どのように Dアイドル P人々 Mアケと S引き裂く Iセ D産業革命の時代？

1800年代初頭のことだ、 フレデリック・チューダー氷の王 "と呼ばれた彼は、凍てつく風景を一変させた。彼は氷を単なる贅沢品としてではなく、世界的な商品として構想した。チューダーは、ニューイングランドの凍った湖からカリブ海、そしてそれ以遠へと、大きな氷塊を収穫し、断熱し、輸送する新しい方法を発見した。彼の大胆な行動により、大陸をまたぐ氷の貿易は活況を呈した。

1830年代までに、チューダーの氷はボストンからリオデジャネイロ、シドニー、ムンバイ、その他のカリブ海の島々など、遠く離れた場所へと出荷された。アメリカでは、サウスカロライナ州チャールストン、ジョージア州サバンナ、ニューオーリンズなど28の都市に、約5万2,000トンの氷が船や列車で輸送された。

貿易ブームは、現代の冷蔵庫の前身である断熱冷蔵庫の発明への道を開いた。さらに、金属製の製氷皿の登場は、質素な氷の塊を便利な生活必需品へと変えた。氷の宅配サービスはさらに利用可能性を高め、氷は日常生活の一部となった。

4. 機械式氷の誕生：人工氷製造の歴史

1847年、ジョン・ゴリー博士はマラリアや黄熱病患者の体温を下げることで生存率を向上させようとしていた。しかし、夏場の氷は高価だったため、彼は氷の製造を機械化できる機械を作ることにした。また、湖や川から採取される天然氷の品質や安全性に対する人々の関心も高まっていた。5年以上にわたる実験の末、彼はついに製氷機を作ることに成功した。

1851年、ゴーリーは機械式冷凍機の特許を取得したが、そのアイデアは相手にされず、発明のための資金を集めることもできなかった。機械が非効率で水漏れを起こしやすいことも相まって、不評を買った。その結果、彼の製氷機構想は50年以上もお蔵入りとなった。

1853年、アレクサンダー・トワイニングは、人工製氷のための初の商業用冷凍システムを開発し、米国特許を取得した。ほぼ同時期に、オーストラリアのジェームズ・ハリソンは、1日あたり3,000キログラムの氷を生産できる冷凍機の製造に成功し、1855年にオーストラリアで製氷機の特許を取得した。

拡大する牛肉産業のニーズに応えるため、アンドリュー・ムーアは1873年に製氷機を製造した。彼の発明特許はコロンバス製鉄所と契約し、世界初の商業用製氷機が製造された。

1938年、ヘンリー・フォクトが初の業務用自動製氷機、チューブ・アイス・マシンを製造した。それ以前は、氷はブロック状で製造されていた。

5. 結論として

今や、氷は現代生活に欠かせないものとなっている。飲み物に入れる角氷であれ、工業生産に使われる大量の角氷であれ、製氷工程は非常に便利になり、いつでも対応できるようになった。最新の製氷機は、さまざまな形や大きさの角氷を作ることができ、製氷の便利さは日常生活に深く溶け込んでいる。