適切な容量の業務用製氷機を選ぶには？

ケータリング業界では、レストラン、カフェ、バー、ホテルなど、氷の安定供給が欠かせません。氷は飲み物の保冷や料理の鮮度を保つだけでなく、料理の演出にも重要な役割を果たします。そのため、業務用製氷機の適切な製造方法を選択することは非常に重要です。

このガイドでは、さまざまなビジネスニーズに合わせて最適な製氷機をお選びいただけるよう、専門的なアドバイスを提供することを目的としています。

1. 異なるものを選ぶ際に考慮すべきこと 定員 製氷機

氷の需要は一定ではなく、季節や休日、特別なプロモーションによって変動する。氷の使用量は、夏の暑い時期、休日、特別なイベント時に大幅に増える傾向がある。

このようなピーク時に氷が不足しないよう、事前に計画を立て、適切な出力の製氷機を選ぶことをお勧めします。そうすることで、ビジネスが円滑に進むだけでなく、氷不足によるお客様の経験への影響も避けることができます。

2.製氷機の容量別用途

一般的に言って、氷は少ないより多いほうがいい。目安としては、1日に必要な量より20%多い氷が作れる製氷機を選ぶことです。

• 小型業務用製氷機

これら 製氷 機械 は、コーヒーショップ、フードトラック、小規模なバーなど、氷の需要が少ない場所に最適です。通常、1日あたり100～200ポンドの氷を生産するため、日常業務には十分ですが、場所を取らないため、スペースが限られている場所に最適です。

• 中型業務用製氷機

中規模のレストランやバーなど、中規模から大量の氷を必要とする場所には、中型の製氷機が最適です。これらの製氷機は、1日あたり300～500ポンドの氷を生産できるため、大量の氷の需要に対応でき、繁忙期にも安定した氷を供給できます。

• 大型業務用製氷機

ホテル、大規模なイベント会場、宴会場など、人の出入りが多い場所では、氷の需要が非常に高くなることがよくあります。大型の業務用製氷機では、1日あたり800ポンド以上の氷を生産できるため、ピーク時の需要に対応しやすく、氷不足による操業への影響を防ぐことができます。

3.サイズとスペースの考慮

もうひとつ重要なのは、業務用製氷機を設置するスペースです。使用可能なスペースを正確に測定し、流路を妨げず、メンテナンスに問題がない製氷機を選びましょう。

• 統合 Iセ Mアーカー

一体型製氷機は、スペースが狭いビジネスに最適です。アンダーカウンター型は、カウンターの下や狭い給仕エリアに簡単に設置できます。

• スプリット Iセ Mアーカーズ

スプリット式製氷機は通常、大型の生産型製氷機を指す。

4.1日の氷消費量

ビジネスの種類によって、必要な氷の量は異なります。以下は、1日に必要な氷の量を計算するために使用できる、一般的に認められているガイドラインです。

レストラン＝客1人につき1.5ポンド

カフェテリア＝1人当たり2～3ポンド

ビール＆ワインバー＝1人1ポンド

ホテルでの食事＝1人当たり1ポンド

コーヒー/スムージー = バーで1人2.5ポンド

サラダバー 35 = 立方フィートあたり

5.おわりに

お客様のビジネスに適したサイズの業務用製氷機を選ぶには、まず、1日に必要な氷の量を見積もります。次に、その必要量よりも少なくとも 20% 多い氷を生産できる製氷機を選択します。また、お客様の人数、飲料のサイズ、需要のピーク時などの要因も考慮してください。また、施設の利用可能なスペースと電源も評価してください。