Nel settore della ristorazione, che si tratti di un ristorante, di un caffè, di un bar o di un hotel, una fornitura stabile di ghiaccio è indispensabile. Il ghiaccio non serve solo a mantenere fresche le bevande e gli alimenti, ma svolge anche un ruolo importante nel migliorare la presentazione dei piatti. Pertanto, la scelta di una macchina per il ghiaccio commerciale di produzione adeguata è fondamentale.
Questa guida si propone di fornire una consulenza professionale per aiutarvi a scegliere il modello di macchina del ghiaccio più adatto alle diverse esigenze aziendali.
1. Cosa è necessario considerare quando si sceglie un prodotto diverso Capacità Macchina del ghiaccio
La domanda di ghiaccio non è statica, ma fluttua con le stagioni, le festività o le promozioni speciali. L'utilizzo del ghiaccio tende ad aumentare significativamente durante i caldi mesi estivi, le festività o gli eventi speciali.
Per evitare di rimanere senza ghiaccio durante questi periodi di punta, è consigliabile pianificare in anticipo e scegliere una macchina del ghiaccio con la giusta potenza. In questo modo non solo si garantirà il buon funzionamento dell'attività, ma si eviterà anche di compromettere l'esperienza dei clienti a causa della mancanza di ghiaccio.
2. Diverse applicazioni della capacità del fabbricatore di ghiaccio
In generale, è meglio avere più ghiaccio che meno. Una buona regola è scegliere una macchina per il ghiaccio che produca 20% di ghiaccio in più rispetto al fabbisogno giornaliero.
- Piccole macchine per il ghiaccio commerciali
Questi produzione di ghiaccio macchine sono ideali per luoghi con una bassa richiesta di ghiaccio, come caffetterie, food truck o piccoli bar. In genere producono tra i 100 e i 200 chili di ghiaccio al giorno, una quantità sufficiente per le operazioni quotidiane, ma occupano meno spazio, il che li rende ideali per i locali con spazi limitati.
- Macchine per il ghiaccio commerciali medie
Per i locali che richiedono volumi di ghiaccio medio-alti, come ristoranti o bar di medie dimensioni, le macchine del ghiaccio di medie dimensioni sono l'ideale. Con una capacità di produzione giornaliera di 300-500 libbre di ghiaccio, questi fabbricatori di ghiaccio sono in grado di gestire elevate richieste di ghiaccio e di garantire una fornitura costante nei periodi di maggiore affluenza.
- Macchine per il ghiaccio commerciali di grandi dimensioni
In luoghi molto frequentati, come alberghi, grandi eventi o sale per banchetti, la richiesta di ghiaccio è spesso molto elevata. Le macchine per il ghiaccio commerciali di grandi dimensioni possono produrre 800 libbre o più di ghiaccio al giorno, soddisfacendo facilmente i picchi di domanda ed evitando che la carenza di ghiaccio influisca sulle attività.
3. Considerazioni sulle dimensioni e sullo spazio
Un altro aspetto importante è lo spazio disponibile dove si desidera installare il fabbricatore di ghiaccio commerciale. Misurate accuratamente lo spazio disponibile e scegliete un fabbricatore di ghiaccio che vi si adatti senza ostruire aree di flusso o causare problemi di manutenzione.
- Integrato Ice Maker
La macchina per la produzione di ghiaccio integrata è ideale per le aziende con spazi ridotti; i modelli sottobanco possono essere facilmente inseriti sotto un bancone o in un'area di servizio ristretta.
- Dividere Ice Makers
Il fabbricatore di ghiaccio split di solito si riferisce a macchine di tipo produttivo più grandi, il che significa che è necessario lasciare un po' di spazio intorno alla macchina per garantire una buona ventilazione.
4. Consumo giornaliero di ghiaccio
I diversi tipi di attività richiedono quantità diverse di ghiaccio. Di seguito sono riportate alcune linee guida generalmente accettate che possono essere utilizzate per calcolare il fabbisogno giornaliero.
Ristorante = 1,5 libbre per ospite
Caffetteria = da 2 a 3 libbre a persona
Birra e vino da bar = 1 lb a persona
Cena in hotel = 1 libbra a persona
Caffè/Smoothie = 2,5 lbs per persona al Bar
Salad Bar 35 = per piede cubo
5. In conclusione
Per scegliere la macchina del ghiaccio commerciale della giusta dimensione per la vostra attività, stimate innanzitutto il vostro fabbisogno giornaliero di ghiaccio. Quindi, scegliere una macchina che produca almeno 20% di ghiaccio in più rispetto al fabbisogno. Considerate anche fattori come il numero di clienti, le dimensioni delle bevande e i periodi di picco della domanda. Valutate anche lo spazio disponibile e l'alimentazione elettrica della vostra struttura.
Italian 
English 
French 
German 
Spanish 
Japanese 
Korean