A cosa serve una cella frigorifera?

Una cella frigorifera è un complemento o un sostituto ideale per le apparecchiature di refrigerazione, in grado di conservare grandi quantità di alimenti e ingredienti e di essere efficiente dal punto di vista energetico.

In qualità di esperti di celle frigorifere e refrigerazione, possiamo ispezionare la vostra struttura, fornirvi le attrezzature necessarie e installarle. Prima di procedere all'acquisto, è necessario conoscere alcune considerazioni e informazioni fondamentali per garantire che la cella frigorifera sia adatta alla vostra attività.

1. Che cos'è una cella frigorifera?

A cella frigorifera è uno spazio isolato e refrigerato progettato per mantenere una temperatura fissa. Sono utilizzati nelle cucine professionali per la conservazione degli alimenti, in quanto possono contenere grandi quantità di scorte e sono disponibili in varie dimensioni, dai piccoli frigoriferi walk-in ai grandi magazzini. A volte vengono anche chiamati frigoriferi "walk-in".

A differenza di altre apparecchiature di refrigerazione commerciale, i refrigeratori walk-in non possono essere spostati. Richiedono l'installazione da parte di professionisti come noi.

2. A cosa serve una cella frigorifera?

La cella frigorifera ha un'ampia gamma di utilizzi, principalmente per lo stoccaggio di prodotti sfusi che richiedono temperature specifiche. I prodotti che possono essere conservati in una cella frigorifera includono:

(A). Prodotti freschi: verdura, frutta, prodotti lattiero-caseari e carni.
(B). Alimenti preparati: alimenti preparati per ristoranti e bar, o panini e pasti preparati per negozi al dettaglio.
(C). Alimenti surgelati: carne, prodotti freschi, gelati e pane.
(D). Alimenti vegetali: piante e fiori
(E). Bevande: per mantenere la qualità o fornire la temperatura ideale per la bevuta
(F). La versatilità dei frigoriferi e dei congelatori consente loro di soddisfare diverse esigenze commerciali, e l'elenco è infinito.

3. Quali sono le caratteristiche essenziali di una cella frigorifera?

Una cella frigorifera può richiedere diversi elementi aggiuntivi per migliorare la sua efficienza e il suo funzionamento quotidiano:

(A). Sbrinamento: La maggior parte delle celle frigorifere è dotata di un sistema di sbrinamento automatico con sbrinamento attivo.
(B). Uscita di emergenza: Tutte le celle frigorifere moderne sono dotate di un pulsante interno che sblocca la porta e funge da uscita di emergenza. Alcune celle possono avere anche un pulsante di emergenza.
(C). Illuminazione: L'illuminazione interna è generalmente standard, automatica o manuale.
(D). Accesso al carico: Se si utilizzano carrelli per caricare le merci, è possibile costruire una rampa. In questo modo si riduce il rischio di inciampare a causa del telaio rialzato della porta.
(E). Modalità di risparmio energetico: Le porte sono talvolta dotate di un meccanismo di autochiusura che consente di risparmiare sui costi di esercizio.

4. Perché utilizzare una cella frigorifera?

Una cella frigorifera è l'ideale quando si ha bisogno di capacità di refrigerazione e congelamento potenti e affidabili, in quanto fornisce un controllo preciso della temperatura degli alimenti.

Offrono molti vantaggi rispetto ai frigoriferi e ai congelatori tradizionali, soprattutto se si dispone di un ampio inventario.

(A). La cella frigorifera offre più spazio di stoccaggio

I frigoriferi walk-in offrono un ampio spazio di stoccaggio e, grazie alla loro grande capacità, i costi di gestione sono molto più bassi rispetto a quelli di unità di refrigerazione più piccole. Non è necessario acquistare e mantenere più unità di refrigerazione.

(B). La cella frigorifera fa risparmiare spazio

È possibile collocare una cella frigorifera all'interno o all'esterno, liberando spazio in cucina per le attrezzature di cottura e preparazione dei pasti. Questa soluzione è ideale per le case con cucine più piccole, ma se la cucina è all'aperto, è necessario un tetto resistente alle intemperie.

(C). La cella frigorifera aiuta a organizzare la merce

Gli alimenti conservati sugli scaffali sono più facili da organizzare e da trovare rispetto ad altri tipi di stoccaggio. Inoltre, facilitano il rifornimento.

(D). La cella frigorifera è più sicura

La maggior parte dei modelli è dotata di dispositivi di sicurezza per evitare danni e furti. I frigoriferi walk-in sono comodi e facili da usare, per facilitare il rifornimento e l'accesso agli ingredienti.

(E). La cella frigorifera fa risparmiare elettricità ed energia.

I frigoriferi walk-in sono progettati per ridurre le fluttuazioni di temperatura, richiedendo meno energia per regolare la temperatura durante l'uso.

5. Considerazioni prima di acquistare una cella frigorifera

Prima di acquistare una cella frigorifera, è necessario considerare i seguenti fattori chiave:

(A). Scelta della capacità della cella frigorifera più adatta alle vostre esigenze

La cella frigorifera walk-in può funzionare come refrigeratore o congelatore walk-in, e alcuni modelli funzionano anche come frigorifero e congelatore. La scelta della cella frigorifera migliore per la vostra azienda dipende dalle vostre esigenze.

(B). Le celle frigorifere richiedono scaffalature

Il vostro inventario sarà conservato su scaffali per garantire un facile accesso e massimizzare lo spazio di stoccaggio. Le scaffalature sono in genere vendute separatamente e possono essere configurate in base alle vostre esigenze.

(C). Proteggere la cella frigorifera dall'umidità e dall'acidità

A causa dell'ambiente ostile delle celle frigorifere, gli acidi degli alimenti, l'umidità e l'uso frequente possono causare la formazione di ruggine o il deterioramento delle scaffalature. Per questo motivo è fondamentale scegliere scaffali in PVC o alluminio anodizzato, resistenti e di lunga durata.

(D). Scegliere la giusta temperatura

È necessario conoscere la temperatura ambiente che circonda la cella frigorifera. La temperatura ambiente massima si riferisce alla temperatura più alta a cui la cella frigorifera può funzionare senza influenzare la temperatura interna. La maggior parte delle celle frigorifere può funzionare fino a 32°C, ma se avete bisogno di una temperatura ambiente più elevata, potete scegliere una cella frigorifera più robusta.

(E). La conservazione del freddo richiede la ventilazione.

È necessario considerare anche la ventilazione, poiché le celle frigorifere richiedono un ampio spazio intorno alle apparecchiature per consentire il trasferimento del calore verso l'esterno. Se la cella frigorifera è installata all'interno, considerate quali altre strutture si trovano all'interno e se queste possono influire sulle prestazioni. Le celle frigorifere non dovrebbero essere installate in spazi ristretti, perché potrebbero non avere una ventilazione adeguata per mantenere la temperatura corretta.

Prima di partire

Se avete bisogno di aiuto per scegliere la migliore soluzione di cella frigorifera per la vostra azienda o per i vostri clienti, contattateci. Il nostro team di vendita esperto sarà lieto di assistervi.