{"id":15409,"date":"2024-11-05T12:07:18","date_gmt":"2024-11-05T12:07:18","guid":{"rendered":"https:\/\/flycheng.com\/?p=15409"},"modified":"2025-04-25T06:15:11","modified_gmt":"2025-04-25T06:15:11","slug":"the-history-of-ice-making","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flycheng.com\/fr\/the-history-of-ice-making\/","title":{"rendered":"L'histoire de la fabrication de la glace"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_73 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title ez-toc-toggle\" style=\"cursor:pointer\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table des mati\u00e8res\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/flycheng.com\/fr\/the-history-of-ice-making\/#1_Early_Technology_How_Did_the_Ancients_Make_or_Preserve_Ice\" title=\"1. Technologie ancienne : Comment les anciens fabriquaient-ils ou conservaient-ils la glace ?\">1. Technologie ancienne : Comment les anciens fabriquaient-ils ou conservaient-ils la glace ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/flycheng.com\/fr\/the-history-of-ice-making\/#2_How_Did_People_Store_Ice_Before_Ice_Machines_and_Refrigerators\" title=\"2. Comment conservait-on la glace avant l&#039;apparition des machines \u00e0 gla\u00e7ons et des r\u00e9frig\u00e9rateurs ?\">2. Comment conservait-on la glace avant l'apparition des machines \u00e0 gla\u00e7ons et des r\u00e9frig\u00e9rateurs ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/flycheng.com\/fr\/the-history-of-ice-making\/#3_How_Did_People_Make_and_Store_Ice_During_the_Industrial_Revolution\" title=\"3. Comment les gens fabriquaient-ils et stockaient-ils la glace pendant la r\u00e9volution industrielle ?\">3. Comment les gens fabriquaient-ils et stockaient-ils la glace pendant la r\u00e9volution industrielle ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/flycheng.com\/fr\/the-history-of-ice-making\/#4_The_Birth_of_Mechanical_Ice_The_History_of_Artificial_Ice_Making\" title=\"4. La naissance de la glace m\u00e9canique : l&#039;histoire de la fabrication de glace artificielle\">4. La naissance de la glace m\u00e9canique : l'histoire de la fabrication de glace artificielle<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/flycheng.com\/fr\/the-history-of-ice-making\/#5_In_Conclusion\" title=\"5. En conclusion\">5. En conclusion<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>L'histoire de la fabrication de la glace est longue, s'\u00e9tendant sur des milliers d'ann\u00e9es, et a \u00e9t\u00e9 le t\u00e9moin de l'extraordinaire sagesse de l'humanit\u00e9 en mati\u00e8re de conservation des aliments, de pr\u00e9paration de boissons froides et d'adaptation aux climats chauds.<\/p>\n<p>Depuis l'ancienne d\u00e9pendance \u00e0 l'\u00e9gard de la glace naturelle jusqu'\u00e0 la technologie moderne de fabrication de glace, efficace et \u00e9conome en \u00e9nergie, ce processus d'\u00e9volution refl\u00e8te non seulement les progr\u00e8s de la science et de la technologie, mais aussi la qu\u00eate inlassable de l'humanit\u00e9 pour une meilleure qualit\u00e9 de vie. Aujourd'hui, d\u00e9couvrons ensemble l'histoire de la fabrication de glace par l'homme.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Early_Technology_How_Did_the_Ancients_Make_or_Preserve_Ice\"><\/span>1.\u00a0<strong>Les d\u00e9buts de la technologie : comment <\/strong><strong>D<\/strong><strong>id les Anciens fabriquent ou conservent la glace<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L'histoire de la conservation des aliments a commenc\u00e9 tr\u00e8s t\u00f4t.<\/p>\n<p><strong><b>Vers 1000 avant J.-C.<\/b><\/strong>Les Chinois de l'Antiquit\u00e9 avaient trouv\u00e9 un moyen de conserver les aliments en d\u00e9coupant en blocs la glace des cours d'eau froids ou de la neige.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-15570\" src=\"https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/kyle-sanguin-C-p2Fcqy5cE-unsplash-scaled-e1745545203889.jpg\" alt=\"frozen river\" width=\"900\" height=\"351\" srcset=\"https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/kyle-sanguin-C-p2Fcqy5cE-unsplash-scaled-e1745545203889.jpg 2560w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/kyle-sanguin-C-p2Fcqy5cE-unsplash-scaled-e1745545203889-300x117.jpg 300w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/kyle-sanguin-C-p2Fcqy5cE-unsplash-scaled-e1745545203889-1024x399.jpg 1024w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/kyle-sanguin-C-p2Fcqy5cE-unsplash-scaled-e1745545203889-768x299.jpg 768w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/kyle-sanguin-C-p2Fcqy5cE-unsplash-scaled-e1745545203889-1536x599.jpg 1536w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/kyle-sanguin-C-p2Fcqy5cE-unsplash-scaled-e1745545203889-2048x798.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<p><strong><b>Vers 500 av.<\/b><\/strong>En \u00c9gypte et en Inde, les populations avaient \u00e9galement d\u00e9couvert des moyens de refroidir l'eau. Ils pla\u00e7aient de l'eau sur de la paille dans un pot d'argile, utilisant l'\u00e9vaporation rapide et les basses temp\u00e9ratures de la nuit pour geler l'eau. Versez de l'eau fra\u00eeche dans le pot et, par nuit froide, placez un pot peu profond rempli d'eau pour la faire geler<\/p>\n<p><strong><b>Vers 400 avant J.-C.<\/b><\/strong>Gr\u00e2ce \u00e0 cette technique, les Perses ont pu stocker de la glace sous terre, dans le d\u00e9sert, pendant les \u00e9t\u00e9s chauds. Ils ont invent\u00e9 un b\u00e2timent r\u00e9frig\u00e9rant appel\u00e9 Yakhch\u0101l (en persan, \"puits de glace\"), haut de deux \u00e9tages et dot\u00e9 d'un espace souterrain tout aussi grand. La partie souterraine gardait la glace et la nourriture au frais gr\u00e2ce aux courants d'air. Les murs \u00e9taient construits avec un mortier sp\u00e9cial appel\u00e9 S\u0101rooj, un m\u00e9lange de sable, d'argile, de blanc d'\u0153uf, de chaux, de poils de ch\u00e8vre et de cendres dans des proportions sp\u00e9cifiques, qui \u00e9tait \u00e0 la fois isolant thermique et imperm\u00e9able.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-15572\" src=\"https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganapathy-kumar-L75D18aVal8-unsplash-scaled-e1745561339546.jpg\" alt=\"desert\" width=\"886\" height=\"328\" srcset=\"https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganapathy-kumar-L75D18aVal8-unsplash-scaled-e1745561339546.jpg 2560w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganapathy-kumar-L75D18aVal8-unsplash-scaled-e1745561339546-300x111.jpg 300w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganapathy-kumar-L75D18aVal8-unsplash-scaled-e1745561339546-1024x379.jpg 1024w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganapathy-kumar-L75D18aVal8-unsplash-scaled-e1745561339546-768x284.jpg 768w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganapathy-kumar-L75D18aVal8-unsplash-scaled-e1745561339546-1536x568.jpg 1536w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ganapathy-kumar-L75D18aVal8-unsplash-scaled-e1745561339546-2048x758.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 886px) 100vw, 886px\" \/><\/p>\n<p><strong><b>D\u00e8s le 5e si\u00e8cle avant J.-C.<\/b><\/strong>Les Grecs de l'Antiquit\u00e9 utilisaient la neige avec du miel ou du nectar pour se rafra\u00eechir. Alexandre le Grand a construit la premi\u00e8re glaci\u00e8re grecque, et il aimait boire du lait glac\u00e9 avec du miel, accompagn\u00e9 de fruits et de vin. Les Romains aimaient \u00e9galement m\u00e9langer la glace et la neige avec du jus et du vin pour se rafra\u00eechir. On raconte que l'empereur N\u00e9ron envoyait souvent des personnes transporter de la neige des montagnes jusqu'\u00e0 Rome pour se rafra\u00eechir.<\/p>\n<p><strong><b>Les Grecs et les Romains ont commenc\u00e9 \u00e0 utiliser la glace plus<\/b><\/strong>Les riches Romains, tels que les hommes d'affaires et les hommes d'affaires de l'\u00e9poque, avaient l'habitude de se servir de l'eau pour refroidir le vin et les autres boissons. Les Romains riches, tels que <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Nero\">Empereur N\u00e9ron<\/a>Les habitants de l'Empire ottoman \u00e9taient m\u00eame pr\u00eats \u00e0 d\u00e9penser beaucoup d'argent pour transporter de la glace et de la neige depuis les montagnes afin de refroidir leurs boissons. Les habitants de l'Empire ottoman aimaient \u00e9galement utiliser la glace, qu'ils ajoutaient aux sorbets rafra\u00eechissants et aux boissons fruit\u00e9es pour en rehausser la saveur. Cependant, pendant longtemps, la glace a \u00e9t\u00e9 une denr\u00e9e rare et ch\u00e8re que seuls les membres de la classe sup\u00e9rieure pouvaient appr\u00e9cier.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-15573\" src=\"https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/tomas-gonzalez-de-rosenzweig-bPLCEAjaSs-unsplash-scaled-e1745561256209.jpg\" alt=\"ice mountain\" width=\"916\" height=\"366\" srcset=\"https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/tomas-gonzalez-de-rosenzweig-bPLCEAjaSs-unsplash-scaled-e1745561256209.jpg 2560w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/tomas-gonzalez-de-rosenzweig-bPLCEAjaSs-unsplash-scaled-e1745561256209-300x120.jpg 300w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/tomas-gonzalez-de-rosenzweig-bPLCEAjaSs-unsplash-scaled-e1745561256209-1024x410.jpg 1024w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/tomas-gonzalez-de-rosenzweig-bPLCEAjaSs-unsplash-scaled-e1745561256209-768x307.jpg 768w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/tomas-gonzalez-de-rosenzweig-bPLCEAjaSs-unsplash-scaled-e1745561256209-1536x614.jpg 1536w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/tomas-gonzalez-de-rosenzweig-bPLCEAjaSs-unsplash-scaled-e1745561256209-2048x819.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 916px) 100vw, 916px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_How_Did_People_Store_Ice_Before_Ice_Machines_and_Refrigerators\"><\/span>2.\u00a0<strong>Comment <\/strong><strong>D<\/strong><strong>id <\/strong><strong>P<\/strong><strong>personnes <\/strong><strong>S<\/strong><strong>d\u00e9chirer <\/strong><strong>I<\/strong><strong>ce <\/strong><strong>B<\/strong><strong>avant <\/strong><strong>I<\/strong><strong>ce Machines et <\/strong><strong>R<\/strong><strong>efrig\u00e9rateurs ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Au cours du Moyen \u00c2ge, la population s'est accrue et le besoin de conserver les aliments s'est fait sentir. C'est ainsi qu'est n\u00e9e la r\u00e9colte de la glace. Pendant les hivers froids, les travailleurs prenaient des scies et des haches et s'aventuraient sur les lacs et les rivi\u00e8res gel\u00e9s. Ils d\u00e9coupaient soigneusement de grands blocs de glace, souvent \u00e0 l'aide de chevaux pour transporter ces lourds blocs de glace. La glace \u00e9tait ensuite stock\u00e9e dans des glaci\u00e8res sp\u00e9cialement construites \u00e0 cet effet.<\/p>\n<p>Au XVIIe si\u00e8cle, les premiers syst\u00e8mes de r\u00e9frig\u00e9ration am\u00e9ricains imitaient les styles europ\u00e9ens, en utilisant de grandes fosses de stockage souterraines. Une hutte pouvait \u00eatre construite au-dessus de la fosse pour capter l'air froid et aider \u00e0 conserver les denr\u00e9es p\u00e9rissables telles que la viande. Ces aliments \u00e9taient envelopp\u00e9s dans de la glace et de la paille pour les garder au chaud. La glace des \u00e9tangs \u00e9tait g\u00e9n\u00e9ralement coup\u00e9e et stock\u00e9e dans les fosses \u00e0 la fin de l'hiver, parfois m\u00eame jusqu'\u00e0 la fin de l'\u00e9t\u00e9 ou au d\u00e9but de l'automne.<\/p>\n<p>L'av\u00e8nement des glaci\u00e8res a permis de conserver plus longtemps des denr\u00e9es p\u00e9rissables telles que la viande et les produits laitiers, bien au-del\u00e0 de leur dur\u00e9e de conservation initiale. Cela a non seulement chang\u00e9 la fa\u00e7on dont les aliments \u00e9taient stock\u00e9s, mais a \u00e9galement permis de r\u00e9duire les d\u00e9chets. En outre, la glace stock\u00e9e permettait d'obtenir des boissons fra\u00eeches pendant les saisons chaudes - un luxe \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 les r\u00e9frig\u00e9rateurs n'existaient pas.<\/p>\n<figure id=\"attachment_15519\" aria-describedby=\"caption-attachment-15519\" style=\"width: 897px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-15519\" src=\"https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/closeup-shot-bottles-beer-with-ice-slices-lime-bucket-scaled-e1745544833265.jpg\" alt=\"cold beer\" width=\"897\" height=\"364\" srcset=\"https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/closeup-shot-bottles-beer-with-ice-slices-lime-bucket-scaled-e1745544833265.jpg 1707w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/closeup-shot-bottles-beer-with-ice-slices-lime-bucket-scaled-e1745544833265-300x122.jpg 300w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/closeup-shot-bottles-beer-with-ice-slices-lime-bucket-scaled-e1745544833265-1024x416.jpg 1024w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/closeup-shot-bottles-beer-with-ice-slices-lime-bucket-scaled-e1745544833265-768x312.jpg 768w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/closeup-shot-bottles-beer-with-ice-slices-lime-bucket-scaled-e1745544833265-1536x624.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 897px) 100vw, 897px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-15519\" class=\"wp-caption-text\">Gros plan sur des bouteilles de bi\u00e8re avec de la glace et des tranches de citron vert dans un seau.<\/figcaption><\/figure>\n<p>En 1802, Thomas Moore, agriculteur et inventeur du Maryland, a invent\u00e9 une \"glaci\u00e8re\". Appel\u00e9e \u00e0 l'origine \"chambre froide\", il s'agissait d'un tonneau ovale en bois de c\u00e8dre muni d'un couvercle. Comme le montre la photo, il y avait un espace entre la bo\u00eete de conserve rectangulaire et le tonneau pour la glace, et les deux \u00e9taient recouverts d'un tissu et d'une peau de lapin. Il inventa plus tard le terme \"glaci\u00e8re\" pour d\u00e9crire l'appareil qu'il fit breveter en 1803, et le pr\u00e9sident am\u00e9ricain Thomas Jefferson fut l'un de ses partisans.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_How_Did_People_Make_and_Store_Ice_During_the_Industrial_Revolution\"><\/span>3.\u00a0<strong>Comment <\/strong><strong>D<\/strong><strong>id <\/strong><strong>P<\/strong><strong>personnes <\/strong><strong>M<\/strong><strong>ake et <\/strong><strong>S<\/strong><strong>d\u00e9chirer <\/strong><strong>I<\/strong><strong>ce <\/strong><strong>D<\/strong><strong>e la r\u00e9volution industrielle ?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Au d\u00e9but des ann\u00e9es 1800, <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Frederic_Tudor\">Fr\u00e9d\u00e9ric Tudor<\/a>ou \"le roi des glaces\", a chang\u00e9 le paysage glac\u00e9. Pour lui, la glace n'\u00e9tait pas seulement un luxe, mais une marchandise mondiale. Tudor a trouv\u00e9 de nouveaux moyens de r\u00e9colter, d'isoler et de transporter de grands blocs de glace depuis les lacs gel\u00e9s de la Nouvelle-Angleterre jusqu'aux Cara\u00efbes et au-del\u00e0. Son initiative audacieuse a contribu\u00e9 \u00e0 l'essor du commerce de la glace \u00e0 travers les continents.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-15577\" src=\"https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/birmingham-museums-trust-vgTENcD9TvE-unsplash-scaled-e1745561693142.jpg\" alt=\"Industrial Revolution\" width=\"923\" height=\"357\" srcset=\"https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/birmingham-museums-trust-vgTENcD9TvE-unsplash-scaled-e1745561693142.jpg 2560w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/birmingham-museums-trust-vgTENcD9TvE-unsplash-scaled-e1745561693142-300x116.jpg 300w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/birmingham-museums-trust-vgTENcD9TvE-unsplash-scaled-e1745561693142-1024x396.jpg 1024w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/birmingham-museums-trust-vgTENcD9TvE-unsplash-scaled-e1745561693142-768x297.jpg 768w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/birmingham-museums-trust-vgTENcD9TvE-unsplash-scaled-e1745561693142-1536x594.jpg 1536w, https:\/\/flycheng.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/birmingham-museums-trust-vgTENcD9TvE-unsplash-scaled-e1745561693142-2048x792.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 923px) 100vw, 923px\" \/><\/p>\n<p>Dans les ann\u00e9es 1830, la glace de Tudor \u00e9tait exp\u00e9di\u00e9e de Boston vers des destinations lointaines telles que Rio de Janeiro, Sydney, Mumbai et d'autres \u00eeles des Cara\u00efbes. Aux \u00c9tats-Unis, pr\u00e8s de 52 000 tonnes de glace ont \u00e9t\u00e9 exp\u00e9di\u00e9es par bateau ou par train vers 28 villes, dont Charleston (Caroline du Sud), Savannah (G\u00e9orgie) et La Nouvelle-Orl\u00e9ans.<\/p>\n<p>L'essor du commerce a ouvert la voie \u00e0 l'invention du r\u00e9frig\u00e9rateur isol\u00e9, pr\u00e9curseur du r\u00e9frig\u00e9rateur moderne. En outre, l'av\u00e8nement des bacs \u00e0 glace en m\u00e9tal a transform\u00e9 l'humble bloc de glace en une n\u00e9cessit\u00e9 pratique pour les m\u00e9nages. Les services de livraison de glace ont encore accru la disponibilit\u00e9, faisant de la glace un \u00e9l\u00e9ment de la vie quotidienne.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_The_Birth_of_Mechanical_Ice_The_History_of_Artificial_Ice_Making\"><\/span>4.\u00a0<strong>La naissance de la glace m\u00e9canique : l'histoire de la fabrication de glace artificielle<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En 1847, le docteur John Gorrie tentait d'am\u00e9liorer le taux de survie des patients atteints de paludisme et de fi\u00e8vre jaune en abaissant leur temp\u00e9rature corporelle. Cependant, la glace \u00e9tant ch\u00e8re en \u00e9t\u00e9, il d\u00e9cide de construire une machine capable de m\u00e9caniser la production de glace. En outre, les gens \u00e9taient de plus en plus pr\u00e9occup\u00e9s par la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 de la glace naturelle extraite des lacs et des rivi\u00e8res. Apr\u00e8s plus de cinq ans d'exp\u00e9rimentation, il r\u00e9ussit enfin \u00e0 fabriquer une machine \u00e0 fabriquer de la glace.<\/p>\n<p>Bien que Gorrie ait obtenu un brevet pour une machine de r\u00e9frig\u00e9ration m\u00e9canique en 1851, l'id\u00e9e n'a pas \u00e9t\u00e9 prise au s\u00e9rieux et il n'a pas \u00e9t\u00e9 en mesure de r\u00e9unir les fonds n\u00e9cessaires \u00e0 son invention. L'inefficacit\u00e9 de la machine et sa tendance aux fuites la rendent impopulaire. En cons\u00e9quence, son concept de machine \u00e0 fabriquer de la glace est rest\u00e9 en suspens pendant plus de cinquante ans.<\/p>\n<p>En 1853, Alexander Twining a obtenu un brevet am\u00e9ricain pour avoir mis au point le premier syst\u00e8me commercial de r\u00e9frig\u00e9ration pour la fabrication de glace artificielle. Presque au m\u00eame moment, l'Australien James Harrison construisait avec succ\u00e8s une machine de r\u00e9frig\u00e9ration capable de produire 3 000 kilogrammes de glace par jour et obtenait un brevet pour une machine \u00e0 glace en Australie en 1855.<\/p>\n<p>Afin de r\u00e9pondre aux besoins de l'industrie bovine en pleine expansion, Andrew Moore a construit une machine \u00e0 glace en 1873. Le brevet de son invention a \u00e9t\u00e9 c\u00e9d\u00e9 \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9 Columbus Steel Works, qui a produit la premi\u00e8re machine \u00e0 glace commerciale au monde.<\/p>\n<p>En 1938, Henry Vogt a construit la premi\u00e8re machine \u00e0 glace automatique commerciale, la machine \u00e0 glace tubulaire. Auparavant, la glace \u00e9tait produite sous forme de blocs.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_In_Conclusion\"><\/span>5.\u00a0<strong>En conclusion<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>De nos jours, la glace est devenue un \u00e9l\u00e9ment indispensable de la vie moderne. Qu'il s'agisse de gla\u00e7ons dans les boissons ou de grandes quantit\u00e9s de gla\u00e7ons utilis\u00e9es dans la production industrielle, le processus de fabrication de la glace est devenu tr\u00e8s pratique et peut \u00eatre utilis\u00e9 \u00e0 tout moment. Les \u00e9quipements modernes de fabrication de gla\u00e7ons sont capables de produire des gla\u00e7ons de diff\u00e9rentes formes et tailles, et la commodit\u00e9 de la fabrication de gla\u00e7ons a \u00e9t\u00e9 profond\u00e9ment int\u00e9gr\u00e9e dans la vie quotidienne.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>The history of ice making is long, spanning thousands of years, and has witnessed the extraordinary wisdom of mankind in preserving food, making cold drinks, and coping with hot climates. 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