Quels sont les types de chambres froides ?

La réfrigération est un élément clé de toute application commerciale et industrielle, car elle permet de stocker les aliments en toute sécurité. Les chambres froides sont un complément ou un remplacement idéal des équipements de réfrigération. Elles peuvent accueillir de grandes quantités d'aliments et d'ingrédients tout en restant économes en énergie.

La chambre froide est une partie importante de la réfrigération, FlyCheng vous présentera les détails de la chambre froide.

1. Qu'est-ce qu'une chambre froide ?

Chambre froide est un bâtiment qui utilise la réfrigération artificielle pour faire en sorte qu'un espace fixe atteigne une température spécifique pour le stockage d'articles.

La chambre froide tire son origine du luxe de glace et est principalement utilisée pour le stockage à température constante des aliments, des produits laitiers, de la viande, des produits aquatiques, des plantes vertes, du thé, des fruits et légumes, des boissons froides, des fleurs, des médicaments, des matières premières chimiques, des instruments électroniques, etc. Il existe également de nombreux types de chambres froides.

2. Quels sont les types de chambres à mottes ?

Les chambres froides peuvent être classées de plusieurs manières en fonction de différentes normes. Il existe de nombreuses normes de classification pour les chambres froides, telles que la température, la structure du bâtiment, l'objectif, le volume, le type de réfrigérant, le type d'évaporateur, les caractéristiques de stockage, le contenu du stockage et les matériaux de construction, etc.

3. Classification des chambres froides en fonction de la température

• Chambre froide à haute température

L niveau +5℃-5℃, principalement utilisé pour le stockage des fruits et légumes, des œufs, des matériaux médicinaux, la préservation du bois, le séchage, etc. Également connu sous le nom de stockage frigorifique, la température de stockage est généralement contrôlée à un niveau qui n'est pas inférieur à la température de congélation du jus alimentaire. La température de l'entrepôt frigorifique ou de la chambre frigorifique est généralement d'environ 0°C, et le refroidisseur d'air est utilisé pour le refroidissement par soufflage ;

• Chambre froide à température moyenne

Niveau D -10℃-18℃, principalement utilisé pour stocker de la viande, des produits aquatiques et des produits adaptés à cette plage de température ;

• Chambre froide à basse température

J niveau -23℃-28℃. La température générale de stockage est d'environ -20°C~-30°C, et la congélation des aliments est réalisée à l'aide de refroidisseurs d'air ou de dispositifs de congélation spéciaux ;

•  Chambre froide à très basse température

≤-30℃, principalement utilisé pour la congélation rapide des aliments et à des fins spéciales telles que les tests industriels et le traitement médical ;

• Température réfrigérée Chambre froide

Il s'agit de stocker des aliments réfrigérés et congelés à différentes températures dans des chambres froides et des chambres de congélation à différentes températures pendant des périodes plus ou moins longues. En général, la chambre froide pour les aliments réfrigérés maintient une température de 4°C~2°C, et est principalement utilisée pour stocker les fruits, les légumes, le lait, les œufs et d'autres aliments ; la chambre froide pour les aliments congelés maintient une température de -18°C~-25°C, et est utilisée pour stocker la viande, le poisson et la volaille, etc.

•  Chambre froide à congélation rapide

Également appelée chambre froide à tunnel, chambre froide à tunnel à congélation rapide. Utilisée pour la congélation rapide des aliments.

4. Classification des chambres froides en fonction de leur structure

En fonction de la structure du bâtiment, les chambres froides peuvent être divisées en chambres froides civiles, chambres froides préfabriquées, chambres froides à double enveloppe et chambres froides à gaz. Les caractéristiques des différentes chambres froides sont les suivantes.

• Chambre froide civile

La structure principale et la structure porteuse souterraine sont en béton armé, et les murs de la structure d'enceinte sont en briques. Ils sont solides, ont une bonne isolation thermique, un faible coût et une longue période de construction.

• Chambre froide préfabriquée

La structure principale est constituée d'une structure en acier léger, et la structure de l'enceinte est assemblée avec des panneaux préfabriqués en polyuréthane ou en polystyrène.

•  Chambre froide à double paroi

Une structure d'enveloppe intérieure est ajoutée à la structure d'enceinte de la chambre froide conventionnelle, et l'équipement de refroidissement est installé dans l'enveloppe, dans laquelle circule de l'air froid pour la réfrigération.

• Chambre froide à atmosphère contrôlée

Il est principalement utilisé pour le stockage à long terme des fruits et légumes frais, des semences et des fleurs. Outre le contrôle de la température et de l'humidité, il est également nécessaire de contrôler les teneurs en O₂, CO₂, N et éthylène afin d'inhiber la respiration des fruits et légumes.

5. Classification des chambres froides en fonction de leur utilisation

• Chambre froide de production

Ils sont principalement construits à proximité des zones de production alimentaire, des zones où sont concentrées les sources de marchandises et des bases de pêche. Ils constituent généralement une partie importante des usines de transformation du poisson, des usines de transformation des animaux domestiques, des usines de transformation de la volaille et des œufs, des usines de transformation des légumes et de diverses usines de transformation des aliments. Ce type d'entrepôt frigorifique est équipé d'ateliers d'abattage, de salles de traitement du poisson et de salles de tri. Il dispose de grandes capacités de refroidissement et de congélation et d'une certaine capacité de réfrigération. Après la transformation par le froid, les aliments sont transportés vers la zone de vente après un stockage à court terme, directement exportés ou transportés vers l'entrepôt frigorifique de distribution pour un stockage à long terme.

• Chambre froide de distribution

Ils sont principalement construits dans les grandes et moyennes villes, les zones industrielles et minières à forte densité de population et les centres de transport terrestre et fluvial. Ils sont spécialement utilisés pour stocker des aliments transformés par le froid afin de réguler les saisons hautes et basses, d'assurer les exportations du commerce extérieur et de constituer des réserves à long terme. Ils se caractérisent par une grande capacité de réfrigération et la possibilité de stocker plusieurs variétés d'aliments. Sa capacité de congélation est faible. Il n'est utilisé que pour ouvrir de longues distances afin de transférer des aliments congelés pour recongeler la partie ramollie pendant le transport et congeler de petits lots d'aliments frais locaux.

• Chambre froide pour le commerce de détail

Ce type d'entrepôt frigorifique est généralement construit dans les entreprises industrielles et minières ou dans les grands magasins d'alimentation non stables et les marchés aux légumes des villes pour le stockage temporaire des aliments vendus au détail. Il se caractérise par une capacité de stockage réduite et une période de stockage courte, et sa température de stockage varie en fonction des différentes exigences d'utilisation. En termes de structure de stockage, la plupart d'entre eux utilisent des entrepôts frigorifiques combinés assemblés.

6. Classification des chambres froides en fonction de leur taille

À l'heure actuelle, la capacité des entrepôts frigorifiques n'est pas unifiée et est généralement divisée en grands, moyens et petits entrepôts frigorifiques.

1. La capacité de réfrigération des grands entrepôts frigorifiques est supérieure à 10 000 tonnes ; la capacité de congélation des entrepôts frigorifiques de production est comprise entre 120 et 160 tonnes/jour, et la capacité de congélation des entrepôts frigorifiques de distribution est comprise entre 40 et 80 tonnes/jour.

2. Entrepôt frigorifique de taille moyenne : La capacité de réfrigération de ce type d'entrepôt frigorifique est comprise entre 10 000 et 1 000 tonnes, la capacité de congélation de l'entrepôt frigorifique de production est comprise entre 40 et 120 tonnes/jour et la capacité de congélation de l'entrepôt frigorifique de distribution est comprise entre 20 et 60 tonnes/jour.

3. Petit entrepôt frigorifique (petit entrepôt frigorifique) : La capacité de congélation de ce type d'entrepôt frigorifique est inférieure à 1000 tonnes, la capacité de congélation de l'entrepôt frigorifique de production est comprise entre 20 et 40 tonnes/jour et la capacité de congélation de l'entrepôt frigorifique de distribution est comprise entre 20 tonnes/jour.

7. Classification des chambres froides en fonction du fluide frigorigène

• Chambre froide à l'ammoniac

Ce type de système de réfrigération pour entrepôts frigorifiques utilise l'ammoniac comme réfrigérant.

• Chambre froide au fréon

Ce type de système de réfrigération pour entrepôts frigorifiques utilise le fréon comme réfrigérant.

8. Classification des chambres froides en fonction de l'évaporateur

• Chambre froide à air

L'entrepôt frigorifique utilise des refroidisseurs d'air comme évaporateurs.

• Vidange de la chambre froide

L'entrepôt frigorifique utilise des tuyaux d'évacuation comme évaporateurs.

9. Classifications des caractéristiques de stockage en chambre froide

• Chambre froide de supermarché

un petit entrepôt frigorifique utilisé par les supermarchés pour stocker les aliments vendus au détail.

• Chambre froide constante

un entrepôt frigorifique avec des exigences précises en matière de température et d'humidité des articles stockés. Y compris les entrepôts frigorifiques à température et humidité constantes.

• Chambre froide contrôlée

L'entrepôt frigorifique à atmosphère contrôlée est actuellement l'entrepôt frigorifique pour la conservation des fruits et légumes le plus avancé au pays et à l'étranger. Il peut non seulement ajuster la température et l'humidité dans l'entrepôt, mais aussi contrôler la teneur en gaz tels que l'oxygène et le dioxyde de carbone dans l'entrepôt, de sorte que les fruits et légumes dans l'entrepôt sont dans un état de dormance et qu'ils conservent leur qualité d'origine après avoir quitté l'entrepôt.

10. Classification des articles stockés en chambre froide

Chambre froide médicale, chambre froide alimentaire, chambre froide pour fruits, chambre froide pour légumes, chambre froide pour thé, etc.

11. Classification des matériaux pour chambres froides

Chambre froide haut de gamme, chambre froide bas de gamme, chambre froide en fibre de verre, chambre froide en acier coloré, chambre froide en acier inoxydable

12. En conclusion

En tant qu'équipement de réfrigération à température constante, la chambre froide est très répandue dans les activités industrielles et commerciales. J'espère que cet article vous aidera à comprendre la classification des chambres froides. Si vous souhaitez consulter des informations plus pertinentes, vous pouvez contacter nos collègues des ventes ou envoyer vos besoins à la boîte aux lettres.