Qu'est-ce qu'une chambre froide ?

Une chambre froide, parfois appelée chambre froide, est une pièce réfrigérée ou un espace isolé utilisé pour maintenir une température ou une fourchette de température artificiellement définie. Elle est essentielle dans la vie commerciale quotidienne.

1. Quels sont les types de chambres froides ?

Chambre froide est généralement classée en trois catégories : haute température, moyenne-basse température et ultra-basse température. Des ingrédients différents nécessitent des températures différentes.

Chambre froide à haute température : C'est ce que l'on appelle le stockage réfrigéré. Elle maintient généralement une température supérieure à 0°C et est couramment utilisée pour la conservation des fruits, des légumes, des œufs, des herbes médicinales et du bois pour la conservation et le séchage. Elle maintient une température d'environ 0°C et utilise des refroidisseurs d'air pour le refroidissement.

Entreposage frigorifique à moyenne-basse température : Il s'agit d'un entrepôt frigorifique à haute température. Il maintient généralement des températures inférieures à -18°C et est principalement utilisé pour le stockage de la viande, des produits aquatiques et d'autres articles dans cette plage de température.

Chambre froide à basse température : Également appelée chambre de congélation, elle maintient généralement des températures comprises entre -20°C et -30°C et utilise des refroidisseurs d'air ou des équipements de congélation spécialisés pour congeler les aliments.

Chambre froide à très basse température : Il s'agit d'une chambre froide dont la température est ≤-30°C. Elle est principalement utilisée pour la congélation rapide des aliments et pour des applications spécialisées telles que les essais industriels et les traitements médicaux. Les applications commerciales nécessitent des unités légèrement plus petites que les trois types précédents.

Les chambres froides à moyenne température utilisent généralement des panneaux d'entreposage frigorifique de 100 mm d'épaisseur, tandis que les entrepôts à basse température et les entrepôts surgelés utilisent généralement des panneaux de 120 ou 150 mm d'épaisseur. La densité de mousse des panneaux pour chambres froides est de 38KG ~ 40KG/mètre cube selon les normes nationales.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les types de chambres froides, vous pouvez cliquer ici : Quels sont les types de chambres froides ?

2. Quels sont les types de panneaux pour chambres froides ?

La sélection des panneaux pour chambres froides est très importante pour les chambres froides, car celles-ci sont différentes des autres entrepôts. Ses exigences en matière de température, d'humidité et d'autres conditions environnementales sont très élevées. Par conséquent, lors du choix des panneaux pour chambres froides, il convient de prêter attention au matériau et à la résistance de l'isolation thermique des panneaux. Ce n'est qu'en choisissant les bons panneaux que vous pourrez bien protéger la chambre froide.

Les principaux types de sols pour entrepôts frigorifiques sont les suivants :

A. Tôle d'acier gaufrée à revêtement coloré
B. Tôle d'acier inoxydable
C. Tôle d'acier zinguée colorée
D. Tôle d'acier salée
E. Revêtements de sol standard

3. Comment calculer la capacité d'une chambre froide ?

Pour calculer le tonnage d'une chambre froide (calculé selon les spécifications de conception des chambres froides et les normes nationales applicables à la capacité d'entreposage frigorifique) : Volume interne de la chambre froide × facteur d'utilisation du volume × poids unitaire des aliments = tonnage de la chambre froide.

Il faut d'abord calculer l'espace réel disponible pour le stockage dans l'entrepôt frigorifique : Espace interne de la chambre froide - espace requis pour les allées, espace occupé par l'équipement interne et espace requis pour la ventilation interne (il peut être estimé ou calculé à l'aide du facteur d'utilisation du volume figurant dans le tableau 1 ci-dessous).

Déterminez ensuite le poids par mètre cube de l'espace disponible pour l'entreposage en fonction du type de stock. Multipliez ce chiffre par le poids pour déterminer le tonnage de produits que l'entrepôt frigorifique peut contenir.

500-1000 mètres cubes = 0,40 ;
1001-2000 mètres cubes = 0,50 ;
2001-10 000 mètres cubes = 0,55 ;
10 001-15 000 mètres cubes = 0,60.

Note : D'après notre expérience, le volume disponible réel est supérieur au coefficient d'utilisation du volume défini par la norme nationale. Par exemple, le coefficient d'utilisation standard national d'un entrepôt frigorifique d'un volume de 1 000 mètres cubes est de 0,4. S'il est placé de manière scientifique et efficace, le coefficient d'utilisation réel peut généralement atteindre 0,5-0,6.

4. Comment entretenir une chambre froide？

Après une nouvelle installation ou après de longues périodes d'arrêt, une chambre froide et un équipement de réfrigération doivent faire l'objet d'une inspection complète et d'une mise en service avant d'être réutilisés. Ce n'est que lorsque tous les indicateurs sont normaux qu'ils peuvent être mis en service sous la direction d'un technicien frigoriste professionnel.

(A). Pendant l'utilisation, veillez à éviter les collisions et les rayures avec des objets durs sur le groupe de la chambre froide et son extérieur. Ceux-ci peuvent provoquer des bosses et de la rouille et, dans les cas les plus graves, réduire les performances d'isolation.

(B). La chambre de congélation préfabriquée étant constituée de plusieurs panneaux isolants, il existe des interstices entre les panneaux. Lors de la construction, ces espaces sont scellés avec un produit d'étanchéité pour empêcher l'air et l'humidité de pénétrer. Par conséquent, toutes les zones où les joints sont défectueux doivent être rapidement réparées pendant l'utilisation. Éviter les fuites d'air froid.

(C). Les sols des petites chambres froides préfabriquées utilisent généralement des panneaux isolants. Lors de l'utilisation de la chambre froide, il faut veiller à ce que de grandes quantités de glace et d'eau ne s'accumulent pas sur le sol. En cas de présence de glace, évitez d'utiliser des objets durs pour frapper le sol lors du nettoyage, car cela pourrait l'endommager.

(D). Fonctionnement initial : Vérifier régulièrement le niveau d'huile du compresseur, le retour d'huile et la propreté de l'huile. Toute contamination ou baisse du niveau d'huile doit être traitée rapidement afin d'éviter une mauvaise lubrification.

(E). Nettoyer régulièrement le refroidisseur d'air pour maintenir un bon échange thermique. Vérifier que le moteur et le ventilateur de la chambre froide tournent bien. S'il n'y a pas de lubrification, ajoutez du lubrifiant. En cas de bruit de grincement anormal, remplacez les roulements par des roulements du même modèle et de la même spécification. Nettoyez les pales du ventilateur, les serpentins et le bac à eau. Pour les refroidisseurs d'air, inspectez régulièrement le condenseur et éliminez toute accumulation de tartre.

(F). Pour l'évaporateur, vérifiez régulièrement l'état du dégivrage. Un dégivrage opportun et efficace peut affecter l'efficacité du refroidissement et provoquer un reflux de liquide dans le système de réfrigération.

(G). Surveillez régulièrement l'état de fonctionnement du compresseur et vérifiez sa température d'échappement. Pendant le fonctionnement saisonnier, portez une attention particulière au fonctionnement du système et réglez rapidement la température d'alimentation en liquide et la température de condensation du système.

(H). Écoutez attentivement les bruits de fonctionnement du compresseur et du ventilateur du condenseur. Corrigez rapidement toute anomalie. Vérifiez également que le compresseur, le tuyau d'échappement et la base ne présentent pas de vibrations. Vérifiez que le compresseur ne dégage pas d'odeurs inhabituelles.

(I). Au départ, la propreté interne du système est médiocre. Par conséquent, l'huile réfrigérante doit être remplacée après 30 jours de fonctionnement. Pour les systèmes dont les exigences de propreté sont plus élevées, l'huile doit être remplacée après six mois de fonctionnement (en fonction de la situation réelle).

(J). Les techniciens frigoristes doivent inspecter et entretenir le compresseur chaque année. Vérifiez le niveau et la couleur de l'huile. Si le niveau d'huile est inférieur au repère 1/2 du voyant, identifiez la cause de la fuite et éliminez le problème avant de remplir le lubrifiant. Si l'huile a changé de couleur, remplacez immédiatement le lubrifiant. Vérifiez la présence d'air dans le système de réfrigération et purgez l'air s'il y en a.

(K). Vérifier et confirmer régulièrement que la tension d'alimentation est conforme aux exigences de la chambre froide. La tension doit être de 380V ± 10% (triphasé, quatre fils). Lorsque l'équipement de la chambre froide n'est pas utilisé pendant une période prolongée, déconnectez l'alimentation principale de la chambre froide de conservation et assurez-vous que l'équipement est protégé de l'humidité, de la poussière et d'autres contaminants.

(L). Vérifiez régulièrement si les tuyaux de raccordement du groupe frigorifique et les tuyaux de raccordement des vannes sont solides et s'il y a des fuites de réfrigérant (des taches d'huile apparaissent généralement au point de fuite).

5. Avant de partir

Les chambres froides sont très appréciées pour leur précision et leur puissance. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'entreposage frigorifique, n'hésitez pas à nous contacter.