Comment nettoyer une machine à glaçons commerciale ?

Les machines à glaçons jouent un rôle important dans les restaurants, les bars, les hôtels et de nombreux autres établissements commerciaux. Bien qu'il s'agisse d'un élément important de l'équipement de la cuisine, de nombreux propriétaires de restaurants ou d'entreprises négligent souvent de nettoyer régulièrement leurs machines à glaçons.

Ce blog vous fournira un guide détaillé, étape par étape, sur la manière de nettoyer votre machine à glaçons afin de garantir la sécurité de votre équipement pour vos clients.

1. Pourquoi Vous Besoin de nettoyer la machine à glaçons ?

Le FDA définit la glace comme un aliment, ce qui signifie que la fabrication et le stockage de la glace doivent respecter des normes sanitaires strictes.

Lorsqu'une pièce de la machine à glaçons entre en contact avec de l'eau, il est possible qu'elle produise du tartre, de la boue ou de l'eau de mer. moule. Ces contaminants n'affectent pas seulement la qualité de la glace, mais peuvent également constituer une menace pour la santé des consommateurs.

De plus, si le service local de l'eau est dureElle peut entraîner une accumulation de minéraux, ce qui réduit l'efficacité de l'appareil.

Les mauvaises sources d'eau peuvent également entraîner le colmatage des filtres, ce qui peut affecter la qualité de la glace et endommager la machine.

Il est donc très important de nettoyer et d'entretenir régulièrement la machine à glaçons pour garantir la sécurité et la salubrité de la glace.

2. Ce qu'il faut faire Quelles sont les étapes du nettoyage de la machine à glaçons ?

Étape 1 : Préparation

Éteindre la machine à glaçons et la débrancher.

Retirer toute la glace du seau à glace et la jeter.

Lisez le manuel du fabricant pour connaître les instructions de nettoyage spécifiques et les solutions de nettoyage recommandées.

Étape 2 : Nettoyer l'intérieur

Nettoyer le condenseur

• Nettoyer le condenseur une fois par semestre pour qu'il soit bien ventilé.
• Couper l'alimentation et refroidir le condenseur avant de le nettoyer.
• Ne touchez pas à la aliformepièces pendant le nettoyage afin d'éviter les coupures.
• Après avoir retiré la plaque frontale du flanc gauche, utilisez un nettoyant ou une brosse pour le faire.

Nettoyer l'évaporateur et le tuyau d'écoulement de l'eau

• Nettoyer l'évaporateur et le tuyau d'écoulement de l'eau une fois par trois bouches pour conserver la qualité de l'eau.
• Après l'avoir enlevé, bien aéré, le panneau d'eau bouillante, utilisez un pinceau pour le faire.

Cmaigre Filter

• Détruire le tuyau d'eau à l'arrière de l'appareil, nettoyer le filtre à eau.
• Nettoyez régulièrement la glacière pour qu'elle reste toujours propre.
• Ne jamais utiliser de poudre à polir, de savon en poudre, de benzine, d'huile ou d'eau chaude, car ces produits endommageraient les composants de la peinture.

Étape 3 : Nettoyer les composants amovibles

Retirer les éléments tels que le réfrigérateur, l'évier, le bac à glace et les panneaux.

Préparez une solution d'eau chaude et de détartrant pour machine à glaçons afin d'éliminer les dépôts de calcaire.

Utilisez une brosse ou un chiffon doux pour nettoyer soigneusement toutes les parties amovibles.

Rincez les pièces à l'eau claire et laissez-les sécher complètement à l'air libre.

Étape 4 : Désinfection de la machine à glaçons

• Après le nettoyage, la machine à glace doit être désinfectée pour éliminer les bactéries et les moisissures.
• Diluez la solution désinfectante avec de l'eau en suivant les instructions du fabricant.
• Utilisez un flacon pulvérisateur ou faites tremper les pièces démontées dans la solution.
• Ne rincez pas les pièces assainies avec de l'eau ; laissez agir le désinfectant.
• Vaporisez toutes les surfaces en contact avec les aliments avec le désinfectant.
• Remettre en place tous les composants démontés après les avoir désinfectés.
• Attendez le temps recommandé pour que le désinfectant agisse avant de réassembler l'appareil.
• Rebrancher la machine à glaçons à la source d'alimentation.
• Lancez le cycle de nettoyage automatique pour rincer le système.
• Remplissez l'évier avec de l'eau, puis ajoutez du désinfectant pour achever la désinfection de l'intérieur.
• Réglez la machine pour qu'elle recommence à fabriquer de la glace.

Étape 5 : Nettoyer les Extérieur

Essuyez quotidiennement l'extérieur de l'appareil à l'aide d'un chiffon humide ou d'un liquide vaisselle doux.

Évitez d'utiliser des nettoyants abrasifs ou contenant du chlore, car ils peuvent endommager la finition de la machine.

Nettoyez le serpentin du condenseur à l'aide d'air comprimé ou d'un aspirateur muni d'une brosse douce pour éliminer la poussière et les débris.

Lavez le filtre à air avec de l'eau et du savon, et laissez-le sécher complètement avant de le remettre en place.

3. À quelle fréquence devez-vous nettoyer votre machine à glace ?ker?

La machine à glaçons doit être nettoyée au moins tous les six mois pour garantir une production de glaçons propres et sûrs. Toutefois, si vous constatez une diminution de la production ou de la qualité de la glace, ou si la machine est très utilisée, vous devrez peut-être la nettoyer plus fréquemment, par exemple tous les trois mois. Consultez toujours les directives du fabricant pour obtenir des recommandations spécifiques.

4. Avant de partir

L'utilisation de produits appropriés, comme le nettoyant pour machine à glaçons sans nickel et le détartrant pour machine à glaçons, peut aider à maintenir le bon fonctionnement de votre machine à glaçons et à éviter des réparations coûteuses. Suivez les étapes de nettoyage mentionnées et remplacez votre filtre à eau à temps, et vous bénéficierez d'une glace cristalline à chaque fois !

La propreté et le bon fonctionnement de votre machine à glace commerciale sont essentiels pour toute entreprise qui utilise de la glace pour servir ou conserver des aliments. La plupart des problèmes peuvent être évités en nettoyant la machine régulièrement, en suivant le programme d'entretien adapté à votre modèle de machine et en traitant les problèmes courants au fur et à mesure qu'ils surviennent.