¿Qué es una cámara frigorífica?

Una cámara frigorífica, a veces llamada cámara frigorífica, es un espacio refrigerado o aislado que se utiliza para mantener una temperatura o un intervalo de temperaturas fijados artificialmente y que resulta esencial en la vida comercial cotidiana.

1. ¿Cuáles son los tipos de cámaras frigoríficas?

Cámara frigorífica se suele clasificar en tres tipos: alta temperatura, temperatura media-baja y temperatura ultrabaja. Cada ingrediente requiere una temperatura diferente.

Cámara frigorífica de alta temperatura: Es lo que llamamos almacenamiento refrigerado. Normalmente mantiene temperaturas superiores a 0°C y se suele utilizar para conservar frutas, verduras, huevos, hierbas medicinales y madera para conservación y secado. Mantiene una temperatura en torno a 0°C y utiliza enfriadores de aire para la refrigeración.

Almacenamiento en frío a temperatura media-baja: Se trata de una cámara frigorífica de congelación a alta temperatura. Suele mantener temperaturas inferiores a -18 °C y se utiliza principalmente para almacenar carne, productos acuáticos y otros artículos dentro de este intervalo de temperatura.

Cámara frigorífica de baja temperatura: También conocida como cámara de congelación, suele mantener temperaturas entre -20 °C y -30 °C y utiliza enfriadores de aire o equipos de congelación especializados para congelar los alimentos.

Cámara frigorífica de temperatura ultrabaja: Se trata de una cámara frigorífica con una temperatura de ≤-30°C. Se utiliza principalmente para la congelación rápida de alimentos y aplicaciones especializadas como pruebas industriales y tratamientos médicos. Las aplicaciones de mercado requieren unidades ligeramente más pequeñas que los tres tipos anteriores.

Las cámaras frigoríficas de media temperatura suelen utilizar paneles de 100 mm de grosor, mientras que las cámaras frigoríficas de baja temperatura y congelación suelen utilizar paneles de 120 mm o 150 mm de grosor. La densidad de espuma de los paneles de almacenamiento en frío es de 38KG ~ 40KG/metro cúbico de acuerdo con las normas nacionales.

Si quiere saber más sobre los tipos de cámaras frigoríficas, puede hacer clic aquí: ¿Qué tipos de cámaras frigoríficas existen?

2. ¿Cuáles son los tipos de paneles para cámaras frigoríficas?

La selección de paneles para cámaras frigoríficas es muy importante para la cámara frigorífica, porque ésta es diferente de otros almacenes. Tiene requisitos muy exigentes en cuanto a temperatura, humedad y otras condiciones ambientales. Por lo tanto, al elegir paneles para cámaras frigoríficas, debe prestar atención al material y a la resistencia del aislamiento térmico de los paneles. Sólo eligiendo los paneles adecuados podrá proteger bien la cámara frigorífica.

Los principales tipos de suelos para cámaras frigoríficas son los siguientes:

A. Chapa de acero con revestimiento de color en relieve
B. Chapa de acero inoxidable
C. Chapa de acero cincado con revestimiento de color
D. Chapa de acero recubierta de sal
E. Pavimento estándar

3. ¿Cómo calcular la capacidad de una cámara frigorífica?

Para calcular el tonelaje de una instalación de cámaras frigoríficas (calculado de acuerdo con las especificaciones de diseño de las cámaras frigoríficas y las normas nacionales pertinentes para la capacidad de almacenamiento en frío): Volumen interno de la cámara frigorífica × factor de utilización del volumen × peso unitario de los alimentos = tonelaje de la cámara frigorífica.

En primer lugar, calcule el espacio real disponible para el almacenamiento dentro de la cámara frigorífica: Espacio interno de la cámara frigorífica: espacio necesario para los pasillos, espacio ocupado por los equipos internos y espacio necesario para la ventilación interna (puede estimarse o calcularse utilizando el factor de utilización del volumen que figura en el cuadro 1 a continuación).

A continuación, calcule el peso por metro cúbico de espacio disponible para el almacenamiento en función del tipo de inventario. Multiplique esta cifra por el peso para determinar el tonelaje de productos que puede almacenar el almacén frigorífico.

500-1000 metros cúbicos = 0,40;
1001-2000 metros cúbicos = 0,50;
2001-10.000 metros cúbicos = 0,55;
10.001-15.000 metros cúbicos = 0,60.

Nota: Según nuestra experiencia, el volumen real disponible es superior al coeficiente de utilización del volumen definido por la norma nacional. Por ejemplo, el coeficiente de utilización estándar nacional de una cámara frigorífica con un volumen de 1.000 metros cúbicos es de 0,4. Si se coloca de forma científica y eficaz, el coeficiente de utilización real puede alcanzar generalmente entre 0,5 y 0,6. Si se coloca de forma científica y eficaz, el coeficiente de utilización real puede alcanzar generalmente entre 0,5 y 0,6.

4. Cómo mantener una cámara frigorífica？

Después de una nueva instalación o tras largos periodos de inactividad, una cámara frigorífica y un equipo de refrigeración deben someterse a una inspección y puesta en marcha exhaustivas antes de volver a utilizarse. Solo cuando todos los indicadores sean normales podrá ponerse en marcha bajo la dirección de un técnico frigorista profesional.

(A). Durante el uso, tenga cuidado de evitar choques y arañazos con objetos duros en la unidad de cámara frigorífica y su exterior. Estos pueden causar abolladuras y oxidación y, en casos graves, incluso reducir el rendimiento del aislamiento.

(B). Dado que la cámara frigorífica prefabricada se construye a partir de varios paneles aislantes, existen huecos entre los paneles. Durante la construcción, estos huecos se sellan con sellador para evitar la entrada de aire y humedad. Por lo tanto, cualquier zona en la que hayan fallado los sellados debe repararse rápidamente durante el uso. Evite que se escape el aire frío.

(C). Los suelos de las cámaras frigoríficas prefabricadas pequeñas suelen utilizar paneles aislantes. Cuando utilice la cámara frigorífica, asegúrese de evitar que se acumulen grandes cantidades de hielo y agua en el suelo. Si hay hielo, evite utilizar objetos duros para golpear el suelo al limpiarlo, ya que podría dañarlo.

(D). Puesta en marcha: Compruebe regularmente el nivel de aceite del compresor, el retorno de aceite y la limpieza del aceite. Cualquier contaminación o caída en el nivel de aceite debe abordarse con prontitud para evitar una lubricación deficiente.

(E). Limpie regularmente el enfriador de aire para mantener un buen intercambio térmico. Compruebe que el motor y el ventilador de la cámara frigorífica giran con suavidad. Si hay lubricación, añada lubricante. Si hay algún ruido anormal de chirrido, sustituya los cojinetes por otros del mismo modelo y especificación. Limpie las aspas del ventilador, las bobinas y la bandeja de agua. En los enfriadores de aire, inspeccione periódicamente el condensador y elimine cualquier acumulación de cal.

(F). Para el evaporador, compruebe regularmente el estado del desescarche. El descongelamiento oportuno y efectivo puede afectar la eficiencia de enfriamiento y causar reflujo de líquido en el sistema de refrigeración.

(G). Controle periódicamente el estado de funcionamiento del compresor y compruebe su temperatura de escape. Durante el funcionamiento estacional, preste especial atención al funcionamiento del sistema y ajuste con prontitud la temperatura de suministro de líquido y de condensación del sistema.

(H). Escuche atentamente los ruidos de funcionamiento del compresor y del ventilador del condensador. Solucione rápidamente cualquier anomalía. Compruebe también si hay vibraciones en el compresor, el tubo de escape y la base. Compruebe si el compresor desprende olores extraños.

(I). Inicialmente, la limpieza interna del sistema es deficiente. Por lo tanto, el aceite refrigerante debe sustituirse después de 30 días de funcionamiento. Para sistemas con mayores requisitos de limpieza, el aceite debe sustituirse después de seis meses de funcionamiento (dependiendo de la situación real).

(J). Los técnicos de refrigeración deben inspeccionar y mantener el compresor anualmente. Compruebe el nivel y el color del aceite. Si el nivel de aceite está por debajo de la marca 1/2 de la mirilla, identifique la causa de la fuga y elimine el problema antes de rellenar el lubricante. Si el aceite ha cambiado de color, sustituya el lubricante inmediatamente. Compruebe si hay aire en el sistema de refrigeración y purgue el aire si lo hubiera.

(K). Compruebe y confirme periódicamente que la tensión de alimentación cumple los requisitos de la cámara frigorífica. La tensión debe ser de 380V ± 10% (trifásica, cuatro hilos). Cuando el equipo de la cámara frigorífica no esté en uso durante un período prolongado, desconecte la fuente de alimentación principal de la cámara frigorífica y asegúrese de que el equipo esté protegido de la humedad, el polvo y otros contaminantes.

(L). Compruebe periódicamente si las tuberías de conexión de la unidad de refrigeración y las tuberías de conexión de las válvulas están firmes y si hay alguna fuga de refrigerante (normalmente aparecen manchas de aceite en el punto de fuga).

5. Antes de partir

Las cámaras frigoríficas son muy apreciadas por su precisión y potencia, así que si desea saber más sobre el almacenamiento en frío, consúltenos.