En el sector de la restauración, ya sea un restaurante, una cafetería, un bar o un hotel, es indispensable disponer de un suministro estable de hielo. El hielo no sólo sirve para mantener frías las bebidas y frescos los alimentos, sino que también desempeña un papel importante a la hora de mejorar la presentación de los platos. Por lo tanto, elegir una producción adecuada de máquina de hielo comercial es crucial.
Esta guía pretende ofrecerle asesoramiento profesional para ayudarle a elegir el modelo de máquina de hielo más adecuado en función de las diferentes necesidades de su negocio.
1. Lo que hay que tener en cuenta al elegir los diferentes Capacidad Máquina de hielo
La demanda de hielo no es estática, sino que fluctúa con las estaciones, las vacaciones o las promociones especiales. El uso de hielo tiende a aumentar significativamente durante los meses calurosos de verano, las vacaciones o los eventos especiales.
Para evitar quedarse sin hielo durante estos periodos punta, se recomienda planificar con antelación y elegir una máquina de hielo con la potencia adecuada. Esto no solo garantizará que su negocio funcione sin problemas, sino que también evitará que la experiencia de sus clientes se vea afectada por la escasez de hielo.
2. Diferentes aplicaciones de capacidad de fabricación de hielo
En general, es mejor tener más hielo que menos. Una buena regla general es elegir una máquina de hielo que produzca 20% más de hielo que sus necesidades diarias.
- Pequeñas máquinas de hielo comerciales
Estos fabricación de hielo máquinas son ideales para locales con poca demanda de hielo, como cafeterías, camiones de comida o bares pequeños. Suelen producir entre 100 y 200 libras de hielo al día, lo que es suficiente para las operaciones diarias, al tiempo que ocupan menos espacio, por lo que son ideales para locales con espacio limitado.
- Máquinas de hielo comerciales medianas
Las máquinas de hielo medianas son ideales para locales que requieren volúmenes de hielo medios o altos, como restaurantes o bares de tamaño medio. Con una capacidad de producción diaria de 300-500 libras de hielo, estos fabricadores de hielo pueden gestionar grandes demandas de hielo y garantizar un suministro constante durante los periodos de mayor actividad.
- Grandes máquinas de hielo comerciales
En lugares con mucho tráfico, como hoteles, grandes salas de eventos o salones de banquetes, la demanda de hielo suele ser muy alta. Las grandes máquinas de hielo comerciales pueden producir 800 libras o más de hielo al día, satisfaciendo fácilmente los picos de demanda y evitando que la escasez de hielo afecte a las operaciones.
3. Tamaño y espacio
Otro aspecto importante es el espacio disponible en el que desea instalar la máquina de hielo comercial. Mida el espacio disponible con precisión y elija un fabricador de hielo que quepa y no obstruya ninguna zona de flujo ni cause problemas de mantenimiento.
- Integrado Ice Maker
La máquina de hacer hielo integrada es ideal para negocios con espacios reducidos, los modelos bajo mostrador caben fácilmente debajo de un mostrador o en una zona de servicio estrecha.
- Dividir Ice Makers
Los fabricadores de hielo divididos suelen referirse a máquinas de producción más grandes, lo que significa que debe dejarse algo de espacio alrededor de la máquina para garantizar una buena ventilación.
4. Consumo diario de hielo
Los distintos tipos de negocios requieren diferentes cantidades de hielo. A continuación se muestran algunas directrices generalmente aceptadas que puede utilizar para calcular sus necesidades diarias.
Restaurante = 1,5 libras por comensal
Cafetería = de 2 a 3 libras por persona
Bar de cerveza y vino = 1 libra por persona
Comedor de hotel = 1 libra por persona
Café/Smoothie = 2,5 libras por persona en el bar
Salad Bar 35 = por pie cúbico
5. En conclusión
Para elegir el tamaño adecuado de máquina de hielo comercial para su negocio, calcule primero sus necesidades diarias de hielo. A continuación, elija una máquina que produzca al menos 20% más de hielo que esa necesidad. Tenga en cuenta también factores como el número de clientes a los que atiende, el tamaño de las bebidas y los periodos de máxima demanda. Evalúe también el espacio disponible en sus instalaciones y el suministro eléctrico.
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