Wie reinigt man einen kommerziellen Eisbereiter?

Eismaschinen spielen eine wichtige Rolle in Restaurants, Bars, Hotels und vielen anderen gewerblichen Einrichtungen. Obwohl sie ein wichtiger Teil der Küchenausstattung sind, vernachlässigen viele Restaurant- oder Geschäftsinhaber oft die regelmäßige Reinigung ihrer Eismaschinen.

In diesem Blog finden Sie eine ausführliche, schrittweise Anleitung zur Reinigung Ihrer Eismaschine, um sicherzustellen, dass Ihre Geräte für Ihre Kunden sicher sind.

1. Warum Sie Muss der Eisbereiter gereinigt werden?

Die FDA definiert Eis als Lebensmittel, was bedeutet, dass bei der Herstellung und Lagerung von Eis strenge Hygienestandards eingehalten werden müssen.

Wenn irgendein Teil der Eismaschine mit Wasser in Berührung kommt, können sich Kesselstein, Schleim oder Schimmel. Diese Verunreinigungen beeinträchtigen nicht nur die Qualität des Eises, sondern können auch eine Gefahr für die Gesundheit der Verbraucher darstellen.

Auch wenn die lokale das Wasser ist hartkann es zu Mineralablagerungen kommen, die die Effizienz verringern.

Schlechte Wasserquellen können auch dazu führen, dass die Filter verstopfen, was die Qualität des Eises beeinträchtigt und zu Schäden an der Maschine führen kann.

Daher ist es sehr wichtig, die Eismaschine regelmäßig zu reinigen und zu warten, um die Sicherheit und Hygiene des Eises zu gewährleisten.

2. Was Was sind die Schritte zur Reinigung des Eisbereiters?

Schritt 1: Vorbereitung

Schalten Sie die Eismaschine aus und ziehen Sie den Netzstecker.

Das gesamte Eis aus dem Eiskübel entfernen und entsorgen.

Lesen Sie das Handbuch des Herstellers, um spezifische Reinigungsanweisungen und empfohlene Reinigungslösungen zu erhalten.

Schritt 2: Reinigen des Innenraums

Verflüssiger reinigen

• Reinigen Sie den Kondensator einmal im halben Jahr, damit er gut belüftet ist.
• Schalten Sie den Strom ab und kühlen Sie den Verflüssiger vor der Reinigung ab.
• Berühren Sie nicht die aliformStücke während der Reinigung, um Schnitte zu vermeiden.
• Nachdem Sie die linke Flankenblende entfernt haben, verwenden Sie einen Reiniger oder eine Bürste, um dies zu tun.

Verdampfer und Fließwasserleitung reinigen

• Reinigen Sie den Verdampfer und das Fließwasserrohr einmal drei Mund zu halten.
• Nach dem Herausnehmen des gut belüfteten Wasserbretts mit einer Bürste bearbeiten.

Cschlank Filter

• Die Wasserleitung auf der Rückseite des Geräts reinigen, den Wasserfilter reinigen.
• Reinigen Sie die Kühlbox regelmäßig, um sie stets sauber zu halten.
• Verwenden Sie niemals Polierpulver, Seifenpulver, Benzin, Öl oder heißes Wasser, da diese die Lackkomponenten beschädigen.

Schritt 3: Abnehmbare Komponenten reinigen

Entfernen Sie Komponenten wie Kühlschrank, Spüle, Eiswürfelbereiter und Verkleidungen.

Bereiten Sie eine Lösung aus warmem Wasser und Eismaschinenentkalker vor, um Kalkablagerungen zu entfernen.

Verwenden Sie eine weiche Bürste oder ein Tuch, um alle abnehmbaren Teile gründlich zu reinigen.

Spülen Sie die Teile mit sauberem Wasser ab und lassen Sie sie an der Luft vollständig trocknen.

Schritt 4: Desinfizieren der Eismaschine

• Nach der Reinigung muss die Eismaschine desinfiziert werden, um Bakterien und Schimmel zu beseitigen.
• Verdünnen Sie die Desinfektionslösung gemäß den Anweisungen des Herstellers mit Wasser.
• Verwenden Sie eine Sprühflasche oder weichen Sie die demontierten Teile in der Lösung ein.
• Spülen Sie die desinfizierten Teile nicht mit Wasser ab, sondern lassen Sie das Desinfektionsmittel einwirken.
• Besprühen Sie alle mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Flächen mit dem Desinfektionsmittel.
• Ersetzen Sie alle demontierten Komponenten nach der Desinfektion.
• Warten Sie die empfohlene Einwirkzeit des Desinfektionsmittels ab, bevor Sie das Gerät wieder zusammenbauen.
• Schließen Sie die Eismaschine wieder an die Stromquelle an.
• Starten Sie den automatischen Reinigungszyklus, um das System zu spülen.
• Füllen Sie das Waschbecken wieder mit Wasser und fügen Sie dann Desinfektionsmittel hinzu, um die Desinfektion des Innenraums abzuschließen.
• Stellen Sie das Gerät so ein, dass es wieder Eis herstellt.

Schritt 5: Reinigen Sie die Exterior

Wischen Sie die Außenseite des Geräts täglich mit einem feuchten Tuch oder einem milden Geschirrspülmittel ab.

Verwenden Sie keine scheuernden oder chlorhaltigen Reinigungsmittel, da diese die Oberfläche des Geräts beschädigen können.

Reinigen Sie die Kondensatorspule mit Druckluft oder einem Staubsauger mit einer weichen Bürste, um Staub und Verunreinigungen zu entfernen.

Waschen Sie den Luftfilter mit Wasser und Seife, und lassen Sie ihn vollständig trocknen, bevor Sie ihn wieder einsetzen.

3. Wie oft sollten Sie Ihre Eismaschine reinigen?ker?

Die Eismaschine sollte mindestens alle sechs Monate gereinigt werden, um sicherzustellen, dass sie sauberes und sicheres Eis produziert. Wenn Sie jedoch einen Rückgang der Eisproduktion oder -qualität feststellen oder wenn die Maschine stark beansprucht wird, müssen Sie sie möglicherweise häufiger reinigen, z. B. alle drei Monate. Beachten Sie immer die Richtlinien des Herstellers für spezifische Empfehlungen.

4. Bevor Sie gehen

Die Verwendung der richtigen Produkte, wie nickelfreier Eismaschinenreiniger und Eismaschinenentkalker, kann dazu beitragen, dass Ihre Eismaschine effizient arbeitet und kostspielige Reparaturen vermieden werden. Befolgen Sie die genannten Reinigungsschritte und tauschen Sie Ihren Wasserfilter regelmäßig aus, und Sie werden jedes Mal kristallklares Eis genießen können!

Eine saubere und effizient arbeitende Eismaschine ist für jedes Unternehmen, das auf Eis zum Servieren oder Konservieren von Lebensmitteln angewiesen ist, von entscheidender Bedeutung. Die meisten Probleme lassen sich vermeiden, wenn Sie die Maschine regelmäßig reinigen, den korrekten Wartungsplan für Ihr spezielles Maschinenmodell einhalten und häufige Probleme beheben, sobald sie auftreten.